5 、道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎去除鸡骨。皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪一片香叶 ，
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。红椒 ，
材料：鸡爪 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，老抽，
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4、
12 、在锅中倒入油 ，
3 、锅中加入适量水 ，豆豉 ，麦芽糖 ，葱油倒入小碗中。锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、盐 ，
胡椒粉 。蚝油 ，13、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，少许糖 ，放入鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。香叶 ，豆豉拌匀 。
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6 、
4 、青椒 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好。八角，加入炸好的葱油 。麻油。盐 ，将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪一切为二。建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜粒 ，生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
9 、
16 、加少许鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，花椒 ，放入生抽 ，鸡精 ，
15 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，
7 、
11 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
8 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净。